CÁCH NẤU BÒ KHO BÁNH MÌ ĐẬM ĐÀ, DẬY MÙI THƠM PHỨC

Mỗi khi muốn chiêu đãi cho người thân, bạn bè một món ăn có hương vị đậm đà và bổ dưỡng thì bò kho ăn kèm với bánh mì chính là món ăn được rất nhiều người tìm đến. Cùng chúng tôi tham khảo qua công thức nấu bò kho ngon đúng điệu khiến ai ai cũng không thể nào cưỡng lại nổi nhé!

Bò kho – món ăn bổ dưỡng ưa thích của nhiều gia đình

Bò kho là món ăn quá đỗi quen thuộc, đây chính là gợi ý tuyệt vời dành cho những bữa cơm cuối tuần với đầy đủ thành viên trong gia đình hay ở những bữa tiệc tại gia để chiêu đãi các khách quý. Thịt bò mềm dai giòn sần sật nhờ phần gân, nước hầm bò đậm đà, dậy mùi thơm phức. Nếu ai chưa thưởng thức món bò kho ngon lành quả thật là quá phí phạm. 

Bên cạnh đó, đây còn một món ăn rất bổ dưỡng do thịt bò và nước hầm bò mang lại. Ai cũng biết được các loại thịt bò nói chung rất tốt cho sức khỏe, duy trì năng lượng cho hoạt động thể chất hằng ngày, tăng cường khả năng chuyển hóa, trao đổi chất ngoài ra còn bổ sung lượng hồng cầu bị thiếu hụt cho cơ thể,…

Chính vì những lý do này mà bò kho đã trở thành món ăn được rất nhiều người ưa thích. Song, cũng rất nhiều người lo ngại việc nấu bò kho bởi đây là món ăn khá khó thực hiện và cần có “tay nghề” tương đối trong việc chế biến. Nhưng bạn đừng lo, chỉ cần thực hiện theo chỉ dẫn dưới đây, chắc chắn sẽ nhận được thành phẩm theo mong muốn.

Những lưu ý khi chọn mua thịt để nấu bò kho

Như cái tên: “Bò kho”, nguyên liệu chính của món ăn này không gì khác ngoài thịt bò, do vậy chất lượng của những miếng thịt bò sẽ ảnh hưởng rất lớn đến thành phẩm sau cùng. Để lựa chọn thịt bò thật chất lượng, bạn nên chọn mua tại các siêu thị hoặc các ở những nơi đã mua lâu dài trong các khu chợ. Miếng thịt bò thật chất lượng thì món bò kho được làm ra cũng sẽ được thơm ngon, ngọt thịt hơn.

Còn về phần thịt phù hợp để nấu bò kho thì bạn nên chọn các miếng bắp bò hoặc nạm bò có gân vừa phải, không nên quá nhiều. Để khi nấu lên thịt thì được mềm ngon còn phần gân được dai giòn sần sựt. Về màu sắc của miếng thịt phải được hồng hào, các miếng gân trắng xen kẽ trong thịt, khi thử ngửi qua thì không nghe được mùi hôi mà chỉ là mùi đặc trưng của thịt sống,…

Cách nấu bò kho ăn kèm với bánh mì đúng chuẩn

Chuẩn bị nguyên liệu  

• 500g nạm bò hoặc bắp bò hoặc cả hai càng tốt bạn nhé.  
• 2 củ cà rốt
• 3 củ sả, cắt bỏ phần bẹ già rồi đem đi rửa sạch, để ráo. 
• 2 củ gừng băm nhuyễn 
• Một ít hành tím và tỏi được băm nhuyễn  
• Khoảng 3 quả hồi
• Khoảng 2 quả quế  
• Một số gia vị khác như là: Bột nêm không bột ngọt Chin-Su, dầu màu điều, đường trắng Biên Hòa, tiêu, bột bò kho (nếu có sẽ giúp món ăn đúng vị bò kho hơn), bột năng,…   

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Rửa sạch thịt bò rồi dùng vài lát  gừng đã giã nát cùng với khoảng 1 muỗng canh rượu trắng cho vào tô đựng thịt bò và tiến hành chà xát. Mục đích của việc này  để loại bỏ vi khuẩn lẫn mùi hôi của thịt bò. 
• Tiếp đến hãy chần sơ miếng thịt bò to này qua nồi nước sôi trong khoảng 2 – 3 phút rồi nhanh chóng vớt ra.
• Cắt thịt thành từng miếng hình vuông hay chữ nhật dài khoảng 3 – 5cm là được.  

Bước 2: Tẩm ướp thịt bò

• Sau khi đã cắt thịt xong thì cho vào một tô lớn để tẩm ướp thịt. Cho vào tô: 3 thìa cafe bột nêm Chin-Su, 1 thìa cafe đường trắng, ½ thìa cafe tiêu xay hoặc bột tiêu, và khoảng 1 thìa bột bò kho.
• Ướp thịt bò cùng với các gia vị trong khoảng 45 – 60 phút để gia vị được ngấm hoàn toàn.  

Bước 3: Chế biến món bò kho

• Đầu tiên hãy cho vài quả quế và hoa hồi vào nồi nấu trên lửa nóng để rang sơ cho ra mùi thơm rồi vớt ra.
• Sau đó cho vào dầu ăn vào, đợi đến khi dầu sôi hãy cho thêm hành, tỏi vào cùng để phi thơm. 
• Tiếp đến hãy cho toàn bộ phần thịt bò đã ướp vào nồi, cả phần nước đã ướp luôn nhé. Lúc này hãy nhanh tay đảo thịt thật đều tay tránh thịt bị cháy khét. Đồng thời cho thêm một chút dầu màu điều để tạo màu cho đúng chuẩn món bò kho.  
• Đảo thịt bò đều tay cho đến khi thịt bò tái lại và săn chắc hơn một tí thì đổ thêm khoảng 200 – 300ml nước đổ ngập hết phần  thịt.
• Kế đến hãy cho lại phần quế, hoa hồi đã rang sơ lúc trước mang trở lại và đun cùng với thịt bò. Cùng theo đó cũng sử dụng vài nhánh sả và cà rốt đã chuẩn bị và cho vào cùng. Tiếp tục đun thêm trong khoảng 45 – 60 phút, tuy nhiên bạn cần phải kiểm tra liên tục và để ý nếu thấy thịt bò mềm thì cần vớt bỏ sả, hoa hồi, quế ra khỏi nồi nước dùng.  
• Lúc này thịt bò đã chín vừa đủ thì nêm lại xem thử đã hợp với khẩu vị của gia đình bạn chưa rồi tiến hành điều chỉnh lại cho vừa miệng nhất nhé.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Để món bò kho đúng chuẩn hơn thì bạn nên pha một ít bột năng cùng với nước lạnh rồi đổ hỗn hợp này vào nồi lúc còn đang sôi. Khuấy đều một chút cho nước dùng sánh lại là được. 
• Tắt lửa và đổ bò kho ra bát lớn, bạn có thể trang trí lên bên trên một chút rau ngò để món ăn có nhiều màu sắc hơn. Chuẩn bị sẵn vài ổ bánh mì và ăn cùng là đúng bài luôn bạn nhé.

Với công thức nấu bò kho ngon đúng bài và cực kỳ đơn giản trên đây, chắc chắn mỗi bữa ăn của gia bạn sẽ bạn sẽ thêm phần hấp dẫn. Thịt bò kho mềm, cắn vào như muốn tan ra trong khoang miệng, mùi hương của món ăn thò thơm nức mũi, quan trọng hơn hết là rất giàu dinh dưỡng. Chúc bạn và cả gia đình sẽ thật ngon miệng với món ăn này nhé!