CHẾ BIẾN BÒ HẦM TIÊU XANH TỪ THỊT MÁT TƯƠI NGON

Công thức nấu bò hầm tiêu xanh đúng chuẩn, nguyên liệu thịt mát tươi ngon giúp món thêm phần hấp dẫn. Thịt hầm mềm mại, sóng sánh và ngấm đều vị thơm nồng của tiêu xanh. Mới nghe qua đã thấy ngon rồi. Hãy tham khảo hướng dẫn bên dưới và cùng bổ sung thêm vài món ngon vào thực đơn hàng ngày nhé.

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món bò hầm tiêu xanh từ thịt mát:

– 500 – 600 gram thịt bắp bò. Thịt sạch MEATDeli đang là thương hiệu uy tín, được đông đảo sự tin dùng từ thị trường. Để tiết kiệm thời gian và đảm bảo vệ sinh thực phẩm, bạn hãy tham khảo các cửa hàng thịt mát MEATDeli ở gần nơi mình sống để có sự lựa chọn thông minh nhé.

-100 gram tiêu xanh, cà rốt và khoai tây mỗi loại 2 củ.

– 1 trái dừa xiêm, hành tím, hành tây mỗi loại 1 đến 2 củ.

– 1 hộp sốt cà chua bán sẵn tại các hệ thống siêu thị.

– Ít hành ngò, tiêu xay và các loại gia vị.

2. Các bước chế biến món bò hầm tiêu xanh thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt bò mua về rửa thật sạch, tốt nhất là rửa với nước ấm. Chà sát nhẹ nhàng để sạch bụi bẩn. Nếu bạn mua từ thịt mát MEATDeli thì không có thể rửa sơ bằng nước rồi để ráo. Sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ, vừa miệng ăn.

– Tiếp đó, ướp thịt bò với liều lượng sau:

Hạt nêm, nước tương thơm ngon Chin-Su mỗi loại 2 muỗng; thêm 2 muỗng dầu ăn cho thịt óng mượt.

Tỏi băm và tiêu xay mỗi loại một muỗng nhỏ. ½ muỗng bột ngọt.

2 đến 3 nhánh tiêu xanh.

Bạn trộn đều các gia vị này, sau đó cho thịt sạch cắt nhỏ vừa trộn đều tay vừa bóp cho thấm đều. Bạn bóp nhẹ tay trong vòng 10 phút, sau đó để ở nơi khô thoáng ướp thêm 30 phút nữa.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác:

– Khoai tây: bạn bỏ vỏ, rửa với nước ấm pha muối loãng. Để ráo một chút rồi cắt thì từng khúc nhỏ, hoặc khoanh tròn. Cà rốt cũng thực hiện tương tự. Đừng cắt quá nhỏ hay quá mỏng, khi hầm dễ bị nát do các nguyên liệu tương đối mau chín.

– Để hai nguyên liệu trên không bị nát và giữ được dinh dưỡng, bạn nên chiên sơ qua. Sau khi đã cắt khoanh, bắc một chảo dầu nóng, chiên đến khi có mùi thơm, lớp ngoài đổi màu một chút là được.

– Hành tây: bỏ vỏ và cắt múi cau. Hành tím cũng làm tương tự nhưng đập dập. Tiêu xanh rửa sạch, bỏ lá và để ráo. Ngò gai sau khi rửa sạch thì cắt thành từng khúc 1 – 2 cm.

Bước 3: Tiến hành hầm thịt sạch:

– Trước khi hầm, bạn cũng cần xào sơ thịt bò để giữ lại dinh dưỡng và độ đàn hồi cho thịt.

Bắc một chảo dầu nóng, phi thơm hành tím rồi cho phần thịt bò đã ướp ở bước 1 vào. Chỉ cần đảo đều tay khoảng 2 phút, sau đó bạn cho thêm nước sốt cà chua vào. Đảo thêm 3 phút cho thịt bò săn và ngấm đều nước sốt, thì hãy đổ thêm nước dừa từ trái dừa xiêm đã chuẩn bị sẵn.

– Bạn có thể đậy nắp để hầm nhanh hơn và thịt bò mềm hơn. Sau 5 phút, bạn cho khoai tây, cà rốt, tiêu xanh và hành tây vào. Đảo nhẹ vài lượt rồi lại tiếp tục đậy nắp thêm 2 đến 3 phút.

 Bước 4: Hoàn thành món ăn:

– Cuối cùng, để hoàn thiện món ăn, bạn nêm nếm lại gia vị, đảo thêm cho gia vị tan đều rồi tắt bếp.

– Thành phẩm có màu vàng nâu, nếu có cho nước màu thì sẽ chuyển sang đỏ nâu. Sốt cà chua sóng sánh, còn thịt bò hầm sẽ mềm mại, mượt mà, trông rất bắt mắt. Khi ăn thịt bò mềm, có chút dai dai và ngọt thịt. Để tăng thêm sức hấp dẫn, trong quá trình chế biến bạn có thể cho thêm pate và một ít bơ. Hai nguyên liệu này làm tăng độ béo của món ăn.

– Bạn có thể cảm nhận được hương thơm nồng của tiêu xanh rất đặc trưng.

Bí quyết chế biến món bò hầm tiêu xanh thơm ngon với thịt mát:

– Bạn pha thêm 1 ít bột mì, hoặc bột năng, tùy sở thích, với nước lọc. Khuấy tan rồi cho vào khi đang hầm thịt. Bước này sẽ giúp nước sốt thêm phần sánh mịn, trông bắt mắt hơn.

– Bạn có thể dùng nước lọc để thay thế nước dừa, mặc dù nó sẽ không ngọt bằng. Đồng nghĩa là bạn phải nêm nếm nhiều hơn.

– Bạn lưu ý hầm thịt bò mát trên lửa nhỏ, cho chín đều, mềm mà không bị dai.

– Nếu không thích nước sốt cà chua làm sẵn, bạn cũng có thể tự làm phần này. Dùng 3 hoặc 4 trái cà chua, băm nhỏ. Sau đó bắt chảo dầu nóng, cho cà chua vào xào. Trong quá trình xào, đong thêm 1 chén nước lọc, nêm ít gia vị là được. Cách khác, bạn có thể băm nhuyễn cà chua cho nhanh. Nhưng nếu băm nhuyễn cà chua thì lượng nước lọc cho vào phải ít lại. Cân đong cho vừa, đừng để nước sốt loãng quá mất ngon.

Để chế biến thành công món bò hầm tiêu xanh, bạn cần phải lựa chọn được nguyên liệu ngon. Cách đảm bảo chất lượng nhất vẫn là nên mua thịt mát, thịt sạch tại các cửa hàng có thương hiệu rõ ràng, uy tín. Thêm phần chế biến đúng công thức, tỉ mỉ thì sẽ có thành phẩm đạt tiêu chuẩn.

Chúc các bạn thành công với gợi ý trên.