THƯỞNG THỨC LẨU BÒ THƠM NGON TUYỆT HẢO

Lẩu bò là một trong món ăn phổ biến để phục vụ mọi người trong những bữa tiệc, sự kiện hay chỉ đơn giản là buổi họp mặt đầy đủ các thành viên trong gia đình. Trông lẩu bò có nhiều thành phần, nguyên liệu thế thôi nhưng việc chế biến một nồi lẩu bò […]

Món lẩu bò ngon hết sẩy, ai ai cũng phải mê đắm

Khi nhắc đến món ăn thích hợp cho nhiều người ăn, người ta sẽ nghĩ ngay đến món lẩu. Và khi thêm vào tính đa dạng, bổ dưỡng lẫn phù hợp với đa số người sử dụng thì mọi người chắc chắn sẽ chọn món lẩu bò. Nước súp đậm đà, ngọt thanh của thịt bò và các loại ra của quả, thịt bò mềm mịn hòa quyện cùng nước lẩu tạo nên một món ăn ngon lành, chẳng thể chê vào đâu được.

Lẩu bò có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, thậm chí còn cao hơn khá nhiều so với những món ăn bổ dưỡng thông thường. Bởi lẩu bò có rất nhiều phần khác nhau của thịt bò, thêm vào đó là các loại nguyên liệu ăn kèm cũng rất đa dạng. Tất cả tạo nên một tổng thể hoàn chỉnh với vô vàn chất bổ dưỡng, giúp ích rất nhiều đến sức khỏe cũng như các chức năng khác trong cơ thể của mọi người.

Lựa chọn nguyên liệu để nấu lẩu bò

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt bò phi lê, nạm bò, gân bò, sách bò sạch: mỗi loại khoảng 200 – 300g
500gr xương heo tươi để hầm nước súp cho ngọt hơn.
3 miếng đậu hũ lớn
Khoảng 1kg bún tươi
Một số loại nấm ăn chung với lẩu: Nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm,… mỗi loại một ít và số lượng tùy thuộc vào sức ăn, sở thích của gia đình bạn nhé!
Các loại rau thường dùng với lẩu: rau cải ngọt, cải chíp, cải ngọt, rau cần, tía tô hoặc xà lách xoong,…
Một số loại khoai: Khoai môn, khoai tây, khoai sọ giúp lẩu bò thêm bùi béo.
Về các gia vị để nấu nước lẩu: Nước mắm Nam Ngư ủ chượp và đóng chai tại Phú Quốc sẽ làm phần nước lẩu đậm đà và đúng vị lẩu nhất, đường tinh Biên Hòa, bột nêm không bột ngọt Chin-Su, chao, dầu màu điều, ớt, sate (nếu muốn phần nước có vị cay nồng), 1 gói gia vị lẩu bò đóng gói sẵn.
Các gia vị để tẩm ướp thịt bò, bao gồm: nước tương Chin-Su, đường trắng Biên Hòa, tiêu, gừng, ớt, tỏi, sả, hoa hồi, hoa quế,…

Những lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu

Bạn có thể thấy rằng, đối với món lẩu bò cần sử dụng rất nhiều loại thịt bò ở những phần khác nhau. Do vậy, việc lựa chọn từng loại sao cho thật chất lượng là điều tương đối khó khăn, nhất là khi bạn mua ở ngoài chợ, chắc chắn sẽ không mua được tất cả nguyên liệu cần thiết được như ý.

Còn đối với một số nguyên liệu rau củ thì nên chọn những loại thật tươi sạch bạn nhé, bởi nước ngọt từ các loại rau này cũng sẽ được tiết ra trong quá trình ăn lẩu. Nếu chẳng may chọn nhầm phải rau đã héo, già hay có quá nhiều phần sâu sẽ làm hỏng nồi nước dùng đấy!

Các bước chế biến món lẩu bò thập cẩm

Bước 1: Chuẩn bị các loại nguyên liệu

Đối với các loại rau ăn với lẩu, bạn nên nhặt kỹ và chỉ lấy những phần cần ăn. Sau đó đem ngâm qua nước muối trong khoảng 5 – 10 phút rồi cho qua nước lạnh để giữ được độ tươi giòn của các loại rau.
Còn các loại nấm thì chỉ cần bỏ đi chân, rửa sạch và để ráo là được
Hành tây bóc vỏ hoàn toàn, rửa qua nước rồi thái miếng.
Tỏi và sả cũng rửa qua nước rồi đập dập ra, sả thì cắt nhỏ ra trước rồi làm dập sau bạn nhé!
Gọt vỏ các loại khoai, rửa thật sạch do khoai dễ bị dính bẩn sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa đủ ăn.
Đậu phụ cần rửa nhẹ nhàng để bớt vị chua sau đó cắt miếng mỏng vừa đủ để ngấm gia vị và dễ ăn.

Bước 2: Chế biến thịt bò

Từng loại thịt bò đều cần phải rửa sạch qua nước hoặc xát qua muối rồi rửa để hạn chế vi khuẩn tối đa. Đối với thịt phi thì thái thành từng lát mỏng, nắm ngang với chiều dài bằng một ngón tay, nhưng đừng mỏng quá bạn nhé. Còn phần gân, nạm bóp chanh vào cho mềm ra đã rồi mới tiến hành cắt nhỏ sẽ dễ dàng hơn.
Khi đã chuẩn bị xong thì cho toàn bộ vào tô lớn để tiến hành tẩm ướp cùng tất cả loại gia vị ướp thịt đã chuẩn bị với liều lượng như nêm nếm hằng ngày thôi bạn nhé! Cho gia vị vào rồi thì cần phải trộn đều để chắc chắn rằng gia vị được phủ toàn bộ phần thịt.

Bước 3: Chuẩn bị nước dùng

Phần xương ống đem đi rửa sạch với nước nhưng không cần rửa quá kỹ, quá lâu sẽ vô tình làm tiết chất ngọt của xương. Sau đó chần sơ qua nước sôi một lần để khử mùi hôi rồi chuẩn bị một nồi nước thả vào đó xương ống, hoa quế, hoa hồi và tiến hành đun ở lửa vừa.
Cho thêm vào vài củ sả và hành đã đập dập vào để nấu chung. Nấu hỗn hợp này trong khoảng 60 phút để xương heo được tiết ra hết nước ngọt cũng như nước dùng có mùi thơm của các nguyên liệu khác. Ninh trong khoảng 1 tiếng để xương như cũng như ngấm gia vị.

Bước 4: Nấu nước dùng lẩu bò

Chuẩn bị một chiếc chảo có dầu đang sôi và cho vào hành, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn hoặc thái nhỏ vào để phi thơm. Cho đến khi ngửi thấy mùi thơm đã bốc lên thì cho thêm 1 thìa dầu điều vào, đảo đều vài vòng rồi tắt bếp ngay.
Đối với nồi nước hầm xương đã chuẩn bị ở bước 3, sau khi hầm xong thì chắc nước ra và cho ra một nồi khác và cũng cho lên bếp với lửa nhỏ. Sau đó cho toàn bộ hỗn hợp vừa phi thơm ở trên vào nồi nước dùng này.
Đến khi thấy nước vừa sôi cho thì thêm hành tây và ớt, sa tế (tùy vào sở thích), gói nấu lẩu bò, chao, tiêu vào chung và khuấy đều tay để gia vị được tan đều vào nước. Và đợi thêm một chút, nước sẽ sôi thêm lần nữa và tắt bếp, nhắc nồi nước dùng xuống.

Bước 5: Chiêu đãi món ăn với gia đình, người thân

Khi đã thực hiện xong bước trên thì bạn đã có được một nồi lẩu bò thơm ngon với đầy đủ gia vị, đúng chuẩn các hàng quán rồi đấy! Giờ thì chỉ cần cho nồi nước dùng lên bếp điện hay bếp gas mini để mọi người cùng thưởng thức thôi.

Cách dùng thì cũng như ở các quán ăn khác bạn chỉ cần đợi đến khi nước lẩu sôi rồi cho khoai, đậu hũ, nấm vào trước rồi cho các loại thịt và rau vào sau. Tuyệt vời nhất chính là ăn những món bò tài được nhúng vào nước lẩu kèm theo rau xanh, bún tươi,…

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và các bước làm không quá phức tạp mà bạn đã có món ăn thơm ngon và đầy bổ dưỡng rồi đấy! Chúc bạn và những người thân yêu sẽ thật ngon miệng với món lẩu bò ngon đúng điệu này.