CÁCH LỰA CHỌN THỊT LỢN AN TOÀN VÀ CHẤT LƯỢNG

Có thể nói thịt heo là loại thực phẩm được dùng nhiều nhất trong các bữa ăn gia đình Việt. Chính vì thế mà thị trường thịt heo cũng sôi nổi và đa dạng với đủ các loại thịt heo nguồn gốc và xuất xứ khác nhau. Tuy nhiên đó cũng là vấn đề đáng lo ngại khi vấn nạn thực phẩm bẩn vẫn đang hoành hành. Cùng tham khảo cách chọn thịt heo đúng để đảm bảo an toàn và sức khỏe cho gia đình bạn nhé!

Làm sao để biết thịt còn tươi hay không?

Để kiểm chứng miếng thịt bạn mua có còn tươi ngon hay không, hãy chú ý những yếu tố sau:

Màu sắc của miếng thịt

Một miếng thịt heo tươi, sạch thường có màu đỏ tươi hoặc hồng, bề mặt của thịt heo rất sáng bóng và hơi se lại. Phần mỡ có màu sáng, chắc, có mùi thơm đặc trưng. Tủy xương bám chặt vào thành ống và trong suốt. Phần khớp xương láng và trong. Mặt cắt miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại.

Ngược lại, nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sẫm nghĩa là nó không được tươi lắm. Thịt thậm chí còn chuyển màu xanh nhạt hay thâm đen nếu đã bị để quá lâu và bị ôi.

Nếu thấy bề mặt thịt có dấu hiệu bị sưng, mặt cắt hơi ướt, nhớt, thì ắt hắn là thịt đã bị ôi, hỏng hoặc kém chất lượng. Phần mỡ tối màu, có dấu hiệu bở hoặc vữa ra; khớp xương có nhiều nhớt, xuất hiện dịch đục; phần tủy bị tróc ra khỏi thành ống hoặc có dấu hiệu tróc ra, màu sắc tối hoặc nâu cũng là dấu hiệu của thịt đã bị hỏng.

Nếu miếng thịt có da đỏ thì đó là heo bị bệnh, cần cẩn thận với những trường hợp này.

Ngoài ra, nếu thịt có những đốm đỏ xuất hiện trên da hoặc có màu đỏ sẫm ngả sang đen, bóng loáng thì đó là heo nuôi bằng chất tạo nạc. Loại thịt này ăn sẽ thấy khô, xơ, không có vị béo.

Khi rửa, nếu thịt chuyển màu nhợt nhạt và có mùi tanh thì có nghĩa nó đã bị thoa phẩm màu pha với tiết lợn để nhìn đẹp mắt và tươi ngon.

Một trong những miếng thịt có đường vân chất béo hiện rõ trên bề mặt có vị ngon hơn. Khi mua thịt bạn nên chọn những loại thịt mà phần nạc và phần mỡ chia bố cục rõ ràng.

Kết cấu phần da, mỡ, thịt heo

Một trong những về chất lượng thịt mà mắt thường có thể nhận diện được chính là kết cấu phần da, mỡ, thịt.

Bạn nên cẩn thận với loại thịt heo có lớp mỡ dưới da mỏng, không bám chắc và có độ dày chưa đến 1cm, vì lớp mỡ của heo nuôi bình thường dày đến 1,5 – 2cm.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý chỗ liên kết giữa phần nạc và phần mỡ khi mua thịt. Nếu để ý thấy hai phần này tách rời rõ rệt, đồng thời có dịch vàng rỉ ra thì đó là heo nuôi bằng chất tạo nạc.

Những con heo đã chết trước khi chọc tiết nên máu còn tụ lại trong cơ thể, chính vì thế mà có hiện tượng miếng thịt bị bầm tím hôi, cắt sâu vào có máu.

Chưa hết, nếu để ý bên ngoài thấy thớ thịt săn, bề mặt khô, không dính,… nhưng cắt sâu vào bên trong thấy nhũn, rỉ dịch và có mùi thì rất có thể miếng thịt đó là thịt bị tẩm hàn the, bạn cũng cần cẩn thận trong trường hợp này.

Mùi vị

Thịt heo tươi ngon khi ngửi sẽ có mùi thơm tự nhiên của thịt. Thịt đã để lâu hoặc tẩm hóa chất sẽ có mùi như mùi hôi, mùi kháng sinh hay mùi tanh. Ngoài ra, thịt lợn chứa chất tạo nạc cũng có mùi hôi tanh hơn thịt lợn thông thường.

Độ đàn hồi của thịt

Bạn có thể kiểm tra độ tươi sạch của miếng thịt bằng việc ấn nhẹ tay vào thịt. Nếu thấy miếng thịt có độ lõm khi ấn tay vào, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì miếng thịt trở lại như cũ, như vậy đây là miếng thịt tươi, có độ đàn hồi tốt. Nếu thịt vẫn còn nguyên vết lõm sau khi nhấc tay ra tức là thịt ôi, cũ và kém chất lượng.Nếu miếng thịt có độ ẩm nhưng không bị dính nhớp, vết cắt không thấy rỉ nước ra khi bị ấn nhẹ vào chứng tỏ là thịt còn tươi và sạch.

Bên cạnh đó, chị em nội trợ cũng nên quan sát xem miếng thịt có bị nhiễm ấu trùng giun sán hay không ngoài việc chỉ chú ý vào độ tươi của miếng thịt. Nếu thịt có nhiễm sán, bề mặt sẽ xuất hiện kén hình quả trám, nằm song song với thớ thịt, cũng có khi kén đã vôi hóa thành những đốm trắng như đầu ghim nằm trong thịt.

Nếu mua thịt trong siêu thị hay siêu thị mini thì nên chú ý về đặc điểm của thịt qua khâu đóng gói. Bao bì phải còn nguyên, không bị hở hay rách, xem xét kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng cũng như những thông tin khác in trên bao bì.

Mua thịt ở đâu để đảm bảo chất lượng?

Trong thời buổi dịch bệnh đang hoành hành và giá thịt heo vẫn chưa có dấu hiệu giảm nhiệt, , khá nhiều thương lái tận dụng cơ hội tuồng sản phẩm thịt kém chất lượng ra thị trường với giá cao mềm hơn để thu hút người tiêu dùng. Bạn cần hết sức cẩn thận khi chọn thịt cho gia đình. Để đảm bảo an toàn, cần mua thịt ở những cơ sở có uy tín. thịt được đóng gói cẩn thận và có bao bì ghi rõ thông tin nguồn gốc, xuất xứ.

Thịt mát MEATDeli là một trong những sự lựa chọn an toàn nhất cho những người nội trợ Việt. Không chỉ trong thời gian dịch bệnh, thương hiệu thịt mát này đã nằm trong TOP 10 thương hiệu thực phẩm được người tiêu dùng ưa chuộng nhất dù mới ra mắt chưa được 2 năm. Những miếng thịt mát được sản xuất và chế biến theo quy trình nghiêm ngặt đạt chuẩn châu Âu trong những nhà máy được đầu tư đến hơn 1000 tỷ đảm bảo được độ ngon cũng như giữ trọn giá trị dinh dưỡng cho những bữa ăn của gia đình bạn. Hiện tại, MEATDeli đang thực hiện chương trình giảm giá cho nhiều sản phẩm thịt heo để hỗ trợ cho chị em nội trợ mùa Covid đến hết 31.05.2020. Nếu bạn vẫn còn ngần ngại hay lo sợ về việc mua thit ở đâu và thế nào, đừng ngại ghé chuỗi cửa hàng MEATDeli hoặc những nhà phân phối MEATDeli nhỏ lẻ khác để chọn được những phần thịt heo bổ dưỡng nhất nhé!