BẢO QUẢN THỊT THẾ NÀO KHI KHÔNG CÓ TỦ LẠNH?

Phần lớn hộ gia đình bảo quản thịt bằng tủ lạnh. Nhưng nếu trong trường hợp bất đắc dĩ, bạn không cho thịt vào tủ lạnh được thì có thể bảo quản thịt bằng một vài mẹo dưới đây.

Thịt là thực phẩm được ưa chuộng trong hầu hết các bữa ăn, nhưng sử dụng thịt như thế nào cho đúng thì không phải ai cũng rõ. Bên cạnh việc chọn mua, chế biến thịt đúng chất lượng thì việc bảo quản thịt đúng cách cũng là vấn đề rất đáng quan tâm. Cùng tham khảo những hướng dẫn bảo quản thịt trong trường hợp không có tủ lạnh dưới đây để đảm bảo chất lượng bữa ăn bạn nhé!

1. Bảo quản bằng giấm ăn:

Nhờ có tính axit, giấm ăn giúp chống oxy hóa để thực phẩm tươi lâu và giữ màu sắc tốt hơn. Chưa kể, giấm còn có tác dụng khử mùi, làm chậm quá trình hỏng hóc của thịt và hỗ trợ chúng ta hấp thu chất dinh dưỡng từ thịt.

Để bảo quản thịt lợn bằng giấm ăn, bạn thực hiện như sau:

Rửa thịt lợn mới mua về bằng giấm ăn thay vì bằng nước lạnh thông thường trực tiếp.

Dùng một chiếc khăn sạch nhúng qua nước giấm rồi gói thịt lại. Thao tác này sẽ giúp bảo vệ thịt để tránh bị ôi thiu trong thời gian ngắn mà không cần đến tủ lạnh, lúc cần chế biến, bạn chỉ cần rửa thật sạch thịt rồi nấu là được. Ngoài ra, việc chế biến thịt được bảo quản bằng giấm còn nhanh hơn bởi giấm đã làm mềm cơ thịt trước đó.

2. Bảo quản thịt bằng mật ong:

Ngoài những tác dụng tích cực cho sức khỏe, mật ong còn giúp bảo quản thịt khá tốt, điều mà nhiều người không ngờ được. Lí do là bởi ngoài đường ra, mật ong có chưa các hợp chất có chức năng chống oxy hóa và một số loại vitamin khác. Nhưng hợp chất dinh dưỡng này giúp làm chậm quá trình ôi thiu của thịt.

Bạn có thể sử dụng mật ong để bảo quản thịt lợn như sau:

Trước tiên, bạn rửa thịt thật sạch bằng nước lạnh thông thường, sau đó cắt ra thành từng miếng.

Tiếp theo, bạn dùng mật ong nguyên chất thoa đều lên bề mặt miếng thịt một lớp mỏng và treo thịt ở nơi sạch sẽ thoáng gió.

Cách này không chỉ giữ thịt được lâu hơn mà còn giúp miếng thịt và những món ăn được chế biến từ nó đậm đà hương vị hơn bởi sự thanh ngọt của mật ong.

3.Bảo quản thịt bằng tiêu

Tiêu được cho là một trong những nguyên liệu giúp bảo quản thịt khá tốt vì trong tiêu có chứa nhiều C và chất chống oxy hóa. Bên cạnh đó, tiêu cũng chứa nhiều dưỡng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa sự hủy hoại các tế bào.

Cách bảo quản thịt bằng tiêu khá đơn giản, bạn thực hiện như sau:

Rửa thật sạch thịt lợn mua từ chợ về bằng nước sạch.Khi thịt lợn đã ráo nước, bạn cho thịt vào một chiếc hộp sạch và dùng hạt tiêu phủ lên bề mặt thịt, sau đó đặt thịt ở nơi thoáng mát.

Cũng giống như những cách trên, việc bảo quản thịt bằng tiêu cũng đem lại tác dụng phụ khi chế biến thịt. Cụ thể, thịt sẽ dậy mùi cay và kích thích tiêu hóa hơn.

4.Bảo quản thịt bằng muối

Như chúng ta đã biết, việc ướp muối ăn có tác dụng giúp các thực phẩm tươi sống như cá, tôm, cua, thịt,… tránh bị ươn. Chính vì vậy mà muối là “nhân vật” không thể thiếu trong khâu bảo quản thực phẩm, gia vị trong các bữa ăn hàng ngày. Khác với tác dụng chống oxy hóa của các giấm, mật ong, tiêu, muối ăn có thành phần chủ yếu là clorua natri (NaCl) – một trong những nguyên liệu chính giúp bảo quản thực phẩm lâu dài bởi vi khuẩn không thể sống hoặc sinh sản trong môi trường có nồng độ muối lớn.

Cách bảo quản thịt lợn với muối đơn giản như sau:

Thịt lợn sau khi mua về từ chợ/siêu thị rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng.Dùng muối sát lên từng miếng thịt sau đó đặt chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Cách này rất đơn giản, nhưng bù lại, bạn phải chú ý rửa thịt thật sạch trước khi chế biến để tránh vị việc vị mặn của muối thấm vào thịt lợn quá nhiều.

Những cách được nêu trên đây đều khá tiện lợi và dễ thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý là những cách này chỉ giúp bạn bảo quản thịt lợn trước khi chế biến tầm 3 – 5 giờ thôi. Dù thế nào thì cách tốt nhất vẫn là chế biến thịt ngay sau khi mua về để đảm bảo chất dinh dưỡng trọn vẹn nhất bạn nhé. Loại thịt nào cũng vậy, càng trữ thịt lợn quá lâu ngày thì các chất dinh dưỡng cũng càng bị thất thoát. Chưa hết, tuy thịt chứa hàm lượng protein cao, nhiều vitamin và khoáng chất nhưng bạn cũng không nên ăn thịt lớn quá nhiều bữa trong một tuần (khuyến cáo 1 tuần ăn 3 – 4 bữa)

Ngoài ra, để đảm bảo chất lượng thịt tốt nhất, bạn nên chú ý mua thịt mát nếu có điều kiện. Thịt mát vốn được đánh giá là loại thịt bảo toàn được lượng dinh dưỡng nhiều nhất bởi quy trình sản xuất và đóng gói công nghệ cao. So với thịt đông lạnh và thịt nóng dduwwocj bán tràn lan ngoài thị trường, thịt mát cung cấp cho cơ thể của bạn nhiều dưỡng chất hơn hắn. Một vài địa điểm để mua thịt mát tiêu biểu là các chi nhánh MEATDeli và Vinmart dọc đất nước.

Hi vọng những mẹo nhỏ trong việc bảo quản thịt trên đây sẽ giúp bạn bảo toàn được chất lượng của thịt một cách tốt nhất ngay cả khi không có tủ lạnh. Chúc bạn và gia đình luôn có những bữa ăn thật ngon miệng.