HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN MÓN CHÀ BÔNG HEO THƠM NGON, MỀM MỊN

Chà bông heo – món ăn quá đỗi quen thuộc và gần như là luôn xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình Việt Nam. Làm ra được món chà bông heo thì không khó, nhưng thực hiện sao để cho ra được thành phẩm thật chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. […]

Chà bông heo – loại thực phẩm phổ biến trong các bữa ăn

Chà bông heo là món ăn chẳng còn xa lạ gì với tất cả mọi người bởi nó được sử dụng rất nhiều trong các món ăn thường ngày. Với vị mặn mặn thêm vào là chút ngọt được tiết ra từ phần thịt, cùng với đó là độ mềm tơi đúng chất “chà bông”, tất cả đã tạo nên một món ăn thật sự tuyệt vời.

Chà bông thường được sử dụng làm món ăn chính, dễ dàng kết hợp với các món ăn, thậm chí còn là nguyên liệu phụ để tạo nên những món ăn phổ biến khác nhau. Ngoài vị ngon và tính đa dạng trong việc sử dụng, chà bông còn có thể mang đến rất nhiều lợi ích về mặt sức khỏe. Điển hình là lượng protein khá cao trong chà bông giúp duy trì hoạt động, cung cấp năng lượng để cơ thể được hoạt động liên tục mà không bị mệt mỏi, suy nhược,… Thêm vào đó là các loại vitamin, khoáng chất và một số chất thiết yếu khác tạo ra những ảnh hưởng tích cực đến các cơ quan chức năng trong cơ thể.

Những bước làm nên món chà bông heo đúng chuẩn

Chọn nguyên vật liệu

Để làm nên món chà bông heo ngon lành, với độ tơi ngon, mềm mịn thì khâu quan trọng nhất chính là lựa chọn phần thịt. Cụ thể hơn, phần thịt mà bạn nên lựa chọn ở đây chính là thịt nạc thăn heo. Nên lựa chọn phần thịt không có mỡ hoặc rất ít mỡ, tránh ảnh hưởng đến kết quả được làm ra.

Ngoài ra, miếng thịt được lựa chọn để chế biến phải có một độ tươi nhất định, tuyệt đối không được sử dụng lại thịt cũ hay mua nhầm phải thịt đã để lâu. Điều này sẽ ảnh hưởng trầm trọng đến món ăn và sức khỏe của những người sử dụng.

Để tránh được tình trạng này, chúng tôi muốn chia sẻ cho bạn loại thịt mà được rất nhiều bà nội trợ sử dụng hiện nay đó chính là thịt mát MEATDeli. Dù chỉ mới xuất hiện trên thị trường thị trường gần 2 năm, nhưng mức độ hài lòng về chất lượng lẫn giá cả của sản phẩm đều rất tích cực. Bạn hãy thử mua khoảng 1kg thịt nạc thăn heo MEATDeli tại các siêu thị và trải nghiệm theo chúng tôi xem có đúng không nhé!

Về cách làm, chúng tôi chỉ hướng dẫn cho bạn sử dụng 500g thịt với liều lượng phù hợp. 500g thịt còn lại bạn có thể để tủ lạnh lâu ngày mà không hề xảy ra tình trạng hư hỏng hay “xuống cấp”. Nếu sức ăn của gia đình bạn nhiều hơn thì cứ sử dụng hết 1kg thịt đồng thời tăng gấp đôi các gia vị khác lên là được.

Bạn cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác như sau:

– 3 thìa cafe nước mắm Nam Ngư: Để tăng độ đậm đà vừa phải cho món ăn, vừa mặn mặn vừa có một tí ngọt thanh.

– 1 thìa cafe hạt nêm không bột ngọt Chin-Su: Tránh được việc gây ra những phản ứng khó chịu cho bạn hoặc người thân nếu bị dị ứng với bột ngọt. Và dĩ nhiên là loại hạt nêm này cũng sẽ cân bằng lại các gia vị mặn ngọt trong món chà bông thịt heo.

– 2 thìa cafe đường trắng Biên Hòa hoặc sử dụng đường vàng cũng được bạn nha.

– ½ thìa muối biển tinh khiết

– 1 củ hành tím

– 1 cây sả

– 1 ít tiêu xay nếu muốn món chà bông heo có tí nồng cay.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

– Hành tím sau khi bóc vỏ rửa sạch sơ qua nước rồi băm nhuyễn. Đối với sả cũng như thế, chỉ cần rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc bỏ vào máy xay nhuyễn.

– Chà xát muối lên miếng thịt, rửa nhiều lần để giúp trôi đi bụi bẩn, vi khuẩn, thịt mới thật sạch được. Cách làm này bạn chỉ cần thực hiện đối với những loại thịt mua ngoài chợ để sát khuẩn tối đa cho miếng thịt. Còn khi bạn mua thịt mát MEATDeli thì chỉ cần rửa sơ vài lần và để ráo nước là được rồi nhé!

Bước 2: Tiến hành tẩm ướp thịt

Cho thịt đã sơ chế vào một cái thố lớn, cho toàn bộ phần hạt nêm, đường, muối, nước mắm ngon, tỏi băm, sả băm, tiêu (nếu có) đã chuẩn bị rồi trộn đều với thịt. Ướp thịt trong khoảng thời gian từ 8 – 12 tiếng để gia vị được ngấm hoàn toàn vào miếng thịt này. Do vậy bạn có thể tiến hành sơ chế và tẩm ướp vào buổi tối và sáng mai là chế biến được nhé!

Bước 3: Làm chín thịt

Chỉ cần bắc một nồi nước sôi (khoảng 1 – 2 chén nước) và cho thịt đã ướp vào và đun với lửa nhỏ. Thời gian đun trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi cạn nước hoàn toàn thì cho miếng thịt ra ngoài.

Cách thứ hai đó chính là dùng xửng để hấp thịt. Gói phần thịt đã tẩm ướt trong giấy bạc và đặt lên xửng hấp cách thủy đến khi thịt chín mềm. Một ưu điểm vượt trội hơn so với cách đầu tiên chính là giữ được độ ngọt và các loại gia vị khác bên trong thịt được tốt nhất.

Bước 4: Tạo nên món chà bông thơm ngon, mềm mịn

Đợi cho đến khi thịt nguội bớt, còn ấm, đừng để quá nguội và cho vào cối để giã cho miếng thịt được tơi ra từ từ. Đối với những miếng thịt dùng chày không nhuyễn ra được thì bạn có thể dùng tay xé thành sợi nhỏ. Với cách làm này bạn có thể tùy ý mà điều chỉnh sao cho miếng chà bông phù hợp với sở thích cá nhân, không quá to cũng không quá nhỏ.

Ngoài ra còn có một cách khác giúp bạn thực hiện được bước này mà không cần tốn quá nhiều sức và quá nhiều thời gian đó chính là sử dụng máy xay. Tuy nhiên, những ai sử dụng cách làm này thì cũng cần lưu ý về lưỡi dao của máy xay. Không nên sử dụng các loại máy xay có lưỡi làm bằng inox vì sẽ làm nát nhừ thịt, mất đi vị thịt vốn có. Thay vào đó dùng máy xay lưỡi nhựa sẽ tốt hơn.

Bước 5: Cháy chà bông

Ở bước này cũng sẽ có hai cách thực hiện:

– Cách thứ nhất là sử dụng chảo chống dính để đảo đều chà bông trên lửa liu riu cho đến khi phần chà bông heo được khô hoàn toàn.

– Cách thứ hai chính là cho thịt heo đã xé nhuyễn vào lò vi sóng để làm khô chà bông ở nhiệt độ lý tưởng là 80 – 100 độ C

Thế là bạn đã có món chà bông heo thơm ngon hảo hạng rồi đấy!

Một số lưu ý khi thực hiện và sử dụng món ăn

– Đối với cách làm cháy chà bông trên bếp không nên đảo quá lâu sẽ làm chà bông nát, cũng không nên đảo quá ít khiến thịt không được khô hoàn toàn, gây ra ẩm mốc, khó bảo quản

– Phải để chà bông thật khô và nguội hoàn toàn mới được đưa vào lọ, hũ để bảo quản.

– Bảo quản chà bông ở nơi thoáng mát, hoặc trong tủ lạnh.

– Tránh tiếp xúc với không khí và ánh mặt trời trong thời gian dài.

Với cách làm chà bông heo mà chúng tôi đã chia sẻ, chắc chắn bạn và cả gia đình sẽ có được một món ngon vừa phù hợp để nhấm nháp lai rai, vừa có thể dùng làm món ăn chính trong mâm cơm hàng ngày. Chúc bạn và những người thân xung quanh luôn có những bữa ăn thật ngon miệng nhé!