NGẤT NGÂY VỚI MÓN THỊT HEO BỌC SẢ CHIÊN GIÒN

Bạn muốn tìm một món ăn mới lạ với đầy đủ hương vị nhưng lại có cách chế biến đơn giản không tốn quá nhiều thời gian? Thịt heo bọc sả chiên giòn chính là món ăn có thể đáp ứng những yêu cầu trên của bạn đấy! Hãy cùng chúng tôi vào bếp và học cách chế biến món ăn này sao cho thật ngon và chuẩn vị nhất.  

Ai mà nỡ chối từ món thịt heo bọc sả chiên giòn cực thơm ngon?

Thịt heo bọc sả chiên giòn là một trong những món ăn được biến tấu rất đa dạng và linh hoạt ở những vùng miền khác nhau. Cùng với đó chính là độ hữu dụng. Khi được dùng với nhiều mục đích như là nhâm nhi ăn vặt, ăn kèm với cơm trong các bữa ăn chính. Làm một buổi ăn nhẹ với bánh mì,… 

Và lý do để món ăn này có thể được sử dụng đa dạng như vậy. Bởi tất cả hương vị của món ăn đều được trọn vẹn và hòa quyện với nhau thật tuyệt vời. Không chỉ là vị mặn, ngọt, thêm chút cay cay của phần thịt mà còn là mùi nồng đặc trưng của sả. Tất cả những điều này đã gây nên sự ấn tượng đặc biệt cho người thưởng thức.

Món ăn này không quá cầu kỳ trong cách chế biến. Tuy nhiên cần phải có một công thức chuẩn nếu không sẽ làm mấy đi độ ngon. Đặc biệt là trong khâu nêm nếm gia vị. Nếu nêm không chuẩn sẽ khiến các gia vị bị “rời rạc” với nhau. Thế nên, bạn có thể tham khảo công thức làm món thịt heo bọc sả chiên giòn của chúng tôi ngay sau đây.

 Khâu chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Khoảng 400gr thịt nạc dăm loại ngon

– 10 cây sả

– 2 củ hành

– 1 củ tỏi

– 2 thìa canh nước mắm Nam Ngư

– 2 thìa canh đường

– 2 thìa cà phê tiêu

– 2 thìa cà phê hạt nêm

– Dầu ăn

– Một ít bột năng

Những lưu ý trong khâu lựa chọn nguyên liệu

Thịt heo và sả là hai nguyên liệu quan trọng nhất đối với món ăn này. Đối với sả, việc lựa chọn có thể dễ dàng hơn khi bạn chỉ cần chọn những nhánh không quá héo, phần thân lẫn phần gốc đều còn độ tươi nhất định. Tuyệt đối không chọn những loại đã quá già, bởi sẽ tạo ra mùi hăng cho món ăn chứ không phải hương sả thơm nồng đặc trưng.

Phần thịt heo ở đây bạn cần chọn mua loại thịt nạc dăm có chứa cả thịt và một ít mỡ sẽ giúp món ăn ngon hơn. Về chất lượng của phần thịt, để đảm bảo nhất thì bạn nên chọn thịt mát MEATDeli. Đây là loại thịt mới được ra mắt và phát triển trong thời gian gần đây nhưng lại được rất nhiều người tin dùng. 

Sự tươi ngon, chất lượng của thịt mát MEATDeli đều đạt chuẩn châu Âu. Vì thế mà rất nhiều người sử dụng đã phản hồi lại rằng dùng thịt heo của MEATDeli ngon hơn hẳn so với các loại thịt được chế biến theo phương pháp truyền thống trước đó. Vì muốn giúp bạn có được một món ăn thật ngon và chuẩn vị nhất cho nên chúng tôi mới khuyến khích bạn chọn mua loại thịt này đấy!     

Cách thực hiện món thịt heo bọc sả chiên giòn

Dù cách chế biến món ăn không khó tuy nhiên phải trải qua nhiều công đoạn khác nhau, cho nên bạn hãy theo dõi từng bước và làm theo thật kỹ nhé!

 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

– Đối với thịt nạc dăm của MEATDeli bạn chỉ cần rửa sạch với nước sau đó đem đi bằm nhỏ hoặc xay nhuyễn ra là được. Tuy nhiên, nếu bạn mua thịt ở chợ hay ở một số loại thịt khác thì cần phải rửa thịt sau đó mang ngâm qua vài phút trong hỗn hợp nước muối hoặc gừng để sát khuẩn cũng như làm mất đi mùi hôi đặc trưng của thịt. Sau đó rửa sạch lại với nước và mang đi băm nhỏ (xay nhuyễn). 

– Đối với sả, bạn cần cắt bỏ đi phần gốc hay những phần đã già (nếu có). Sau đó mang toàn bộ rửa sạch với nước. Kế đến, dùng khoảng 2 củ sả đem băm nhỏ (phần này sẽ dùng để trộn chung với thịt). Còn 8 củ sả còn lại bạn để nguyên cả một khúc dài, đừng cắt nhỏ lại bạn nhé! Và dùng dao để đập nhẹ thân sả cho hơi dập ra một tí. Với bước làm này sẽ giúp cho món ăn khi chiên sẽ dậy mùi thơm của sả hơn. 

– Còn hành và tỏi thì chỉ cần bóc vỏ, rửa với nước sạch rồi mang đi băm nhuyễn ra là được. 

Bước 2: Ướp thịt 

– Sau khi đã xay thịt nạc dăm xong bạn cho ra tô lớn và cho cùng vào đó là các loại gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, hành, tỏi, sả theo số lượng như đã chuẩn bị trước đó. 

– Lưu ý ở đây là một không nên dùng đũa hay thìa để đảo đều gia vị mà. Nên sử dụng tay trực tiếp để nhồi thịt nhằm làm cho thịt thấm gia vị hơn cũng như thịt được mềm mịn hơn. Nhớ đeo bao tay vào trước khi trộn thịt bạn nhé!

– Sau khi đã trộn đều bằng tay thì ướp thịt trong khoảng 15 – 20 phút để thịt được ngấm gia vị tốt nhất.

Bước 3: Bọc thịt heo với sả

Sau khi thịt đã được tẩm ướp xong, bạn tiến hành bọc thịt xung quanh chả bằng cách sau:

– Cho một thìa thịt vào lòng bàn tay và tán đều ra cho phủ đều hết. Lưu ý ở đây rằng bạn cần phải tinh ý điều chỉnh độ dày mỏng của thịt vì bàn tay mỗi người có kích thước lớn nhỏ khác nhau. Nếu quá dày sẽ làm thịt khó chín, và nếu quá mỏng sẽ làm mất đi độ ngon của món ăn.

– Khi đã trải đều ra rồi thì đặt một nhánh sả vào giữa và gói thịt xung quanh thật chặt tay. Sao cho thịt phải bám không rời nhánh sả là được. Sau khi đã quấn xong, nếu bạn cảm thấy phần thịt vẫn chưa đủ dày có thể bao thêm một lớp mỏng nữa nhé!

– Cứ thế bạn nặn thịt với sả cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Chiên thịt heo bọc sả

– Chuẩn bị một chiếc chảo với dầu đã sôi, lưu ý nên sử dụng một lượng dầu vừa đủ, không quá ít, thịt sẽ không được giòn.

– Xếp từng chiếc vào và chiên với lửa vừa, khi chiên cần phải đảo đều 2 mặt của từng chiếc, tránh cho thịt bị cháy khét. 

– Thịt heo bọc sả chiên giòn đạt chuẩn phần thịt sẽ chín vàng óng ả. Không quá sậm màu, ngoài ra còn dậy mùi thơm phức của sả.

Thế là món thịt heo bọc sả chiên giòn đã hoàn thành rồi đấy, bạn có thể dùng chung với cơm trắng, bánh mì, bún,… đều ngon hết sẩy. Nếu được hãy chuẩn bị thêm một ít tương ớt Chin-Su hay nước mắm pha chua ngọt ăn kèm sẽ càng tuyệt vời hơn đấy! 

  Với cách làm đơn giản trên đây hy vọng rằng bạn có thể thực hiện món thịt heo bọc sả chiên giòn thật thành công. Và chiêu đãi cả gia đình một bữa thật no nê. Chúc bạn ngon miệng!