CÔNG NGHỆ THỊT MÁT – THỬ NGAY THỊT BÒ XÀO HÀNH TÂY ĐẬM ĐÀ
Thịt bò xào hành tây là món ăn quen thuộc, đơn giản và cũng rất dễ làm. Ngày nay, công nghệ thịt mát phát triển nên thịt bò cũng được áp dụng dòng công nghệ này. Giúp cho miếng thịt ngon hơn, bổ dưỡng hơn so với thịt bò nóng. Chính vì vậy trong bài […]
Thịt bò xào hành tây là món ăn quen thuộc, đơn giản và cũng rất dễ làm. Ngày nay, công nghệ thịt mát phát triển nên thịt bò cũng được áp dụng dòng công nghệ này. Giúp cho miếng thịt ngon hơn, bổ dưỡng hơn so với thịt bò nóng. Chính vì vậy trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn những bước thực hiện cũng các mẹo bổ ích để làm nên món ăn này nhé.
Thịt bò xào hành tây – món chính hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào
Thịt bò được biết đến là loại thực phẩm có khả năng tẩm bổ rất tốt cho cơ thể. Bởi trong thịt có chứa rất nhiều vitamin, chất khoáng, chất chống oxi hóa. Từ đó giúp quá trình lưu thông máu dễ dàng hơn, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh khác nhau, giúp cơ thể khỏe hơn và đẩy lùi bệnh tật,…
Từng miếng thịt bò mềm mềm, đầy đặn và như tan trong miệng thêm vào đó vị ngọt nồng đặc trưng của hành tây và được thấm đẫm trong nước tương pha. Nghe thôi mà cái bụng đã bắt đầu cồn cào rồi đây. Cách chế biến thịt bò xào hành tây rất đơn giản và gần như ai ai cũng có thể thực hiện được. Nhưng để món ăn được thực sự ngon miệng thì cũng cần vài kỹ năng đó nha. Thế nên hãy theo dõi công thức dưới đây chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều đấy!
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món thịt bò xào hành tây
Một số loại nguyên liệu mà bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ để chế biến món ăn này như sau:
– 400g thịt bò
– 1 củ hành tây
– 2 cây tỏi tây
– 1 củ tỏi
– 2 trái ớt nhỏ
– Khoảng ⅓ củ gừng
– 2 thìa canh nước tương Chin-Su ngọt tôm thơm thịt
– 2 thìa cafe hạt nêm Chin-Su
– Một ít tiêu
– Dầu ăn lượng vừa đủ
– 1 quả cà chua (hoặc có thể nhiều hơn, tùy vào sở thích)
– 40gr xà lách
– Khoảng 1 bó cần tây (nếu bạn muốn xào thịt bò với cần tây và hành tây luôn nhé)
Một số lưu ý khi lựa chọn thịt bò theo công nghệ thịt mát
Để nấu ra được thịt bò mềm, chuẩn ngon thì việc lựa chọn thịt bò cũng ảnh hưởng rất lớn. Vì thế bạn nên lựa chọn thịt bò còn tươi ngon, có những vân mỡ vàng, khi nhấn vào thịt vẫn còn chắc và có độ đàn hồi nhất định. Tuyệt đối không nên chọn loại thịt có màu quá sẫm hay phần mỡ quá mềm và bở.
Ngoài ra cũng có rất nhiều phần thịt bò khác nhau, để phù hợp với món ăn này nhất thì bạn nên chọn loại thịt thăn có thớ nhỏ, mềm. Bởi khi dùng phần này thì thịt thái ra mới được mỏng, đẹp, dễ thấm gia vị hơn,… Ngoài ra bạn cũng có thể chọn phần thịt mông hoặc thịt diềm thăn cũng được nhé, giá cũng sẽ “mềm” hơn đôi chút.
Còn các loại nguyên liệu khác bạn chỉ cần chọn sao cho thật tươi ngon, an toàn là được. Về gia vị thì bạn có thể điều chỉnh và gia giảm trong lúc chế biến, tuy nhiên về nhãn hiệu thì nên lựa chọn theo công thức của chúng tôi nhé!
Công thức chế biến món thịt bò xào hành tây theo chuẩn công nghệ thịt mát
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Đầu tiên chúng ta hãy tiến hành sơ chế phần thịt bò trước bằng cách rửa sạch với nước muối loãng rồi. Trong quá trình rửa bạn nên dùng tay để chà xát lên phần thịt để giúp khử đi của thịt bạn nhé. Ngoài ra bạn cũng có thể ngâm thịt bò với nước muối trong khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch là được.
Đợi thịt ráo bớt nước rồi đặt lên thớt và thái thành lát nhỏ, không quá mỏng. Chiều dài cỡ một ngón tay là đã vừa ăn, nhớ lưu ý trừ hao do thịt bò bị teo lại khi chế biến. Sau khi đã cắt xong thì cho thịt bò vào một cái thau và ướp thịt với 1 thìa canh nước tương Chin-Su, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 muỗng dầu ăn. Vừa cho gia vị vào vừa trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt được ngấm gia vị.
Với nồng độ đạm cao và hương vị đậm đà, bạn có thể điều chỉnh hàm lượng nước mắm so với muối, hoặc thay thế hẳn bằng nước mắm để tăng thêm mùi vị cũng như hương thơm cho món ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian đợi thịt bò được thấm gia vị thì nhanh tay chuyển sang sơ chế những nguyên liệu còn lại:
– Bóc vỏ hành tây, bỏ luôn cả hai đầu rồi bổ đôi ra và thái hành theo chiều dọc, bạn có thể thái hành ra nhỏ hơn nữa nếu muốn. Tuy nhiên không được băm nhuyễn, băm hạt lựu nhé, sẽ không phù hợp với món ăn này đâu.
– Gừng và tỏi mang đi rửa sạch, lột vỏ rồi đập giập. Còn tỏi tây cũng rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài cỡ 3cm.
Lưu ý mỗi nguyên liệu này tốt nhất bạn nên đựng mỗi loại trong chén riêng nhé!
Bước 4: Chế biến món ăn
Đợi đến khi chảo sôi rồi cho một ít dầu ăn (khoảng 2 thìa canh) vào chảo. Kế đến hãy cho tỏi vào để phi thơm và trải đều toàn bộ chảo. Kế đến hãy cho hành tây, tỏi tây vào và đảo liên tục trong khoảng một phút. Một mẹo nhỏ là bạn cần phải đảo liên tục để tránh hành bị chín quá sớm. Bởi nếu hành chín quá thì sẽ mất đi độ ngọt vốn có và khiến món ăn có mùi hăng.
Nhanh tay, cho toàn bộ thịt bò vào chảo để xào chung với các nguyên liệu kia, cho luôn cả phần nước ướp thịt bạn nhé. Tiến hành cho toàn bộ phần gia vị còn lại vào và nêm nếm xem món ăn đã hợp khẩu vị chưa. Nếu thấy món ăn quá khô có thể cho vào đó là khoảng 2 thìa canh rượu trắng sẽ rất phù hợp.
Khi gia vị của món ăn đã hoàn chỉnh và thấy thịt bò cũng đã bắt đầu chín hẳn thì mở lửa lớn lên rồi cho gừng vào và đảo đều tay, liên tục. Cuối cùng tắt bếp rồi rắc tiêu lên bên bên và đảo thêm vài lần nữa. Thế là bạn đã tự mình hoàn thành được món thịt bò xào hành tây thơm ngon rồi đấy!
Để món ăn hấp dẫn hơn bạn có thể cho thịt bò ra dĩa sau đó cho thêm xà lách. Ngoài ra, có thể trang trí cà chua xung quanh và nhấn thêm một chút màu xanh của ngò rí.
