CÔNG NGHỆ THỊT MÁT – CHỌN THỊT NGON NHƯ THẾ NÀO?

Công nghệ thịt mát đã dần trở nên phổ biến với người tiêu dùng Việt. Chúng vừa đảm bảo độ ngon, vừa cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Công nghệ thịt mát giúp các bộ phận của heo luôn tươi và dinh dưỡng nhất. Bài viết sẽ hướng dẫn các bạn cách chọn phần thịt heo mát đúng đắn nhất. Mục đích để đảm bảo cho bữa ăn của gia đình bạn vừa ngon vừa bổ nhé!

1. Những lưu ý khi chọn xương heo

Xương ống heo là loại xương thường được dùng để nấu nước hầm xương cho các món canh, nấu nước dùng cho các món bún, phở… Dưới đây là một vài lưu ý để bạn chọn mua được xương ống ngon:

– Xương ống ngon phải là xương có màu tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ.

– Tránh mua những khúc xương ống có nhiệt độ quá thấp, bởi chúng có thể đã bị ướp lạnh.

– Tránh chọn xương ống quá to hay quá nhỏ. Xương ống ngon là loại có kích thước tầm 2-3 đốt ngón tay. Chọn như vậy là bởi, xương quá to có thể là xương của lợn nái (loại lớn này vốn dĩ không ngon), xương quá nhỏ có thể là do lợn nhỏ bị bệnh, ốm chết nên mới bị mổ lấy thịt.

2. Cách chọn xương đuôi heo ngon

Xương đuôi heo là phần xương thịt nối liền với đuôi heo, được chặt khúc và đóng gói chia từng phần nhỏ vừa nấu canh cho một bữa cơm. So với xương sườn thì xương đuôi có giá thành rẻ hơn, nhưng độ ngon thì không hề bị thua kém. Xương đuôi thường được dùng để nấu các món canh hầm rau củ, canh xương… bởi vì đặc trưng nhiều thịt và vị ngọt đậm đà. Để chọn được xương đuôi ngon, bạn cần lưu ý một vài bí quyết sau:

– Nên chọn xương đuôi có kích cỡ to vừa phải và ít mỡ.

– Chọn xương đuôi có phần thịt nạc và màu tươi, có mùi đặc trưng của thịt lợn và không bị hôi.

– Tương tự, tránh chọn miếng xương đuôi quá lạnh vì có thể miếng xương này đã được ướp lạnh để lâu ngày, cũng tránh chọn xương đuôi quá nhỏ vì có thể phần xương này bị cắt ra từ lợn nhỏ bị bệnh.

3. Cách chọn xương sườn ngon

Sườn heo chắc chắn là thứ nguyên liệu mà bất cứ người đầu bếp nào từ chuyên nghiệp cho tới những bà nội trợ gia đình đều sử dụng thường xuyên trong những bữa ăn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt và độ ngọt của tủy xương giúp sườn heo giữ vững trong danh sách là một trong những loại thịt heo được yêu thích nhất. Để chọn được sườn heo ngon, bạn nên để ý những đặc điểm sau:

– Chọn sườn có màu hồng nhạt, không có mùi lạ, ấn tay vào thịt thấy có đàn hồi, mặt sườn khô.

– Sườn ngon là sườn có xương dẹt và nhỏ, như vậy phần thịt sẽ nhiều hơn. Sườn có xương lớn sẽ ít thịt hơn.

– Không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ bởi nếu cọng sườn nhỏ thường được lấy từ lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon và đảm bảo chất lượng (có nhiều trường hợp lợn chưa đủ tiêu chuẩn nhưng bị xuất chuồng do bệnh).

4. Mua thịt heo mát ở đâu để đảm bảo uy tín?

Bạn cũng cần trang bị cho mình một vài địa chỉ uy tín. Mục đích để lựa được cho mình những khúc xương tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đặc biệt là khi tình trạng thịt lợn bẩn, kém chất lượng đang tràn lan trên thị trường. Một trong những cái tên uy tín và được tin dùng nhất hiện tại là chuỗi cửa hàng MEATDeli.

Chỉ trong 02 năm, MEATDeli đã nằm trong top những thương hiệu ưa thích nhất của nội trợ Việt. Thương hiệu đã ứng dụng rất thành công trong  công nghệ thịt mát đạt tiêu chuẩn châu Âu. Từ đó cung cấp đến người tiêu dùng những sản phẩm thịt tươi ngon ngay trong ngày.

Bạn cũng có thể mua thịt và xương heo MEATDeli tại các cửa hàng của VinMart. Với chi nhánh phủ đầy các tỉnh, thành phố lớn trong nước. Bạn có thể tham khảo và tìm mua thịt chất lượng cho cả nhà mình nhé!

Hy vọng bạn sẽ mua được những phần thịt heo mát chất lượng và an toàn nhất cho cả gia đình. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng!