THỊT MÁT – NGUYÊN LIỆU CHO MỌI MÓN NGON

Thịt mát, cụ thể là thịt heo xay là nguyên liệu thường dùng trong bữa ăn gia đình. Bạn không cần phải tự xay thịt mà có thể mua các khay thịt mát đã được xay sẵn. Thịt xay có thể dùng để chế biến đa dạng món ăn. Nhất là với thịt heo, bạn có thể làm nhân bánh bao, nấu hủ tiếu hay thực hiện nhiều món ngon khác. Để đảm bảo sức khỏe, người nội trợ nên chọn thịt xay có thương hiệu, và được pha lóc trên dây chuyền hiện đại. Thịt giết mổ theo phương thức truyền thống và bảo quản ở nhiệt độ thường rất nhanh hỏng. Với thịt mát, bạn có thể yên tâm về chất lượng thịt. Sau đây là công thức chế biến món ngon từ thịt xay. 

Xíu mại với nguyên liệu từ thịt mát

Nguyên liệu: 

• 0.5kg nạc dăm xay nhuyễn 
• 0.5kg tôm đất, lột vỏ bỏ chỉ đen, xay nhuyễn
• 1 củ sắn gọt vỏ, cắt hạt lựu, vắt nước cho ráo
• 2 củ hành tây nhỏ, xắt hạt lựu
• Hành tím ( chừng 1 nắm tay ) xay nhỏ
• Hành lá rửa sạch xắt nhỏ
• Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, xay nhỏ
• Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, xay nhỏ
• Tiêu, đường, hạt nêm hoặc bột canh, nước mắm, dầu ăn

Cách làm

Cho thịt mát (đã xay) tôm, củ sắn, hành tím, hành lá, hạt nêm, đường, tiêu vào thố. Đeo găng tay vào, trộn đều. Sau khi ướp xong thì viên thành từng viên theo kích cỡ tùy thích. Cho vào tô hoặc thố hoặc dĩa sâu lòng hấp cách thủy. Hoặc bạn cũng có thể cho vào tô, kéo màng bọc (loại chịu nhiệt) và cho vào lò vi sóng 10 phút.

Làm xốt

Đổ dầu vào chảo, cho hành tây vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua và ớt chuông vào. Nêm xíu mắm, xíu tiêu, đường, hạt nêm theo khẩu vị gia đình. Đảo đều, cho nước chảy ra từ tô xíu mại hấp vô chảo nước xốt. Khuấy cho đến khi thấy khô bớt nước thì cho xíu mại vào chảo, nấu lửa nhỏ cho đến khi xốt sệt lại là xong.

Ớt chuông rất tốt cho sức khỏe, hoàn toàn không cay. Trẻ em có thể ăn được.

Xíu mại ăn với bánh mì hay cơm đều ngon. Bạn có thể làm nhiều rồi để dành trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng thì lấy ra rã đông và cho vào xốt. Xốt bạn cũng có thể làm nhiều, chia phần và bỏ vào ngăn đá để bảo quản. 

Mì Ý sốt thịt băm làm từ thịt mát

• 2 vỉ thịt mát xay, chọn thịt heo đều được
• 200 gram thịt bò xay
• 2 củ hành tây
• 4 quả cà chua Ý
• 1 củ tỏi
• 1/2 hũ cà chua xay cô đặc
• 1/2 hũ sốt cà chua mì Ý vị truyền thống

Cách làm

Đun chảy bơ trong chảo, cho củ hành tây bằm nhuyễn vào xào cho thơm. Cho thịt bò và thịt heo xay vào tiếp tục xào chín. Sau đó cho cà chua thái hạt lựu vào.

Đảo đều rồi để lửa nhỏ đun cho cà chua nát ra. Lúc này, cà chua sẽ hoà quyện vào các nguyên liệu khác.

Tỏi thái lát cho vào, nêm chút muối, đường và hạt nên.

Trút cà chua xay và sốt cà chua cô đặc vào. Đảo đều rồi tắt bếp.

Gia đình mình thường lựa chọn thịt mát chế biến theo công nghệ châu Âu. Thịt đảm bảo chất lượng và đóng hộp rất vệ sinh. Thịt được xay sẵn đóng thành hộp, định lượng rất vừa vặn. 

Bắc bếp luộc mì, cho chút muối và dầu ăn giúp mì không bị dính lại. Ngoài ra, để đảm bảo mì không bị dính, khi trút mì ra bạn xối nước lạnh lên mì. 

Khi ăn cho chút phô mai sợi lên sốt.

Để thêm rau, bạn luộc 1 ít rau cải ăn kèm rất hợp. Món này vừa nhanh, trẻ em rất thịt và cũng rất tiết kiệm thời gian.