Thịt sạch cho món ba chỉ rang cháy cạnh thơm phưng phức

Thịt là thành phần làm nên nhiều món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Nguồn đạm động vật này giàu protein, cung cấp năng lượng cho sự phát triển của cơ thể người lớn và trẻ nhỏ. Bà nội trợ nào cũng nằm lòng hàng trăm công thức chế biến các món ăn từ thịt. Nhưng dù công thức nào thì điểm quan trọng nhất là nguyên liệu phải thật sự tươi ngon, an toàn. Thịt sạch là yêu cầu tiên quyết để đảm bảo dinh dưỡng và chất lượng món ăn. Dưới đây là công thức chế biến món ngon phổ biến, dễ ăn, dễ làm. Đó là món thịt ba chỉ rang cháy cạnh, tốn cơm dù mùa đông hay mùa hè.

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh làm từ thịt sạch

Thịt cháy cạnh ngả màu nâu cánh rán. Phần ba chỉ mỡ đã chảy ra bớt khiến miếng thịt không bị quá béo. Mỡ từ thịt chảy ra đặc sánh. Phần nước mỡ này trộn cùng cơm hoặc chắt riêng để chấm rau luộc thì ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ : 5 lạng. Chọn mua thịt sạch MEATDeli để trọn vị cho món ăn

– 2 quả ớt tươi, hạt tiêu xay dập

– 2 muỗng canh nước mắm Chinsu

– Hành tím 5-10 củ, hành lá 10 nhánh

– Dầu ăn: 1-2 muỗng 

– Gia vị: muối, bột ngọt,đường, hạt nêm

Cách chế biến món ăn thơm ngon từ thịt sạch:

– Sơ chế: Hành lá rửa sạch, cắt khúc phần gốc hành và phần lá khoảng 2-3cm. Ớt cắt lát vừa đủ theo khẩu vị ăn cay của gia đình

– Thịt sạch MEATDeli sau khi mua về chế biến luôn không cần rửa lại. Với thịt ba chỉ mua tại chợ thì nên ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Để đảm bảo thịt sạch bụi bẩn trong quá trình giết mổ, vận chuyển, bày bán. Thái thịt theo đúng thớ sao cho giữ được phần 3 chỉ, độ mỏng vừa phải sao cho khi hoàn thiện không quá dày, quá mỏng.

–Thịt ba chỉ sau khi đã cắt miếng, cho vào tô, ướp cùng ½ thìa cafe đường, hành tím đã băm nhỏ. Ướp khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm đều.

Cách làm:

– Đặt chảo lên bếp, để nóng chảo rồi cho 1 thìa dầu ăn. Tiếp đó, cho 3 thìa đường vào chưng cho đường thành nước hàng màu cánh gián. Tiếp tục đun thật nhỏ lửa, cho vào 2 thìa nước lọc và khuấy đều lên cho sánh.

– Tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi chảo nóng lên thì cho thịt đã ướp vào rang. Đầu hành đã cắt khúc, hành tím đã băm nhỏ đảo đều cùng thịt. Khi thịt săn lại thì nêm nếm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hạt tiêu. Đảo đều cho thịt ngấm các loại gia vị.

– Sau khoảng 5 phút, thịt đã chảy bớt mỡ cho hành lá và ớt cắt lát vào chảo. Tăng lửa vừa và đảo đều nhanh tay hơn. Độ cháy cạnh tùy theo sở thích của bạn nhưng chuyển màu nâu, phần thịt mỡ đã tóp lại nhưng không quá khô là được. Bắp chảo ra bếp cho thêm tiêu xay, ớt thái lát, hành lá cắt khúc. 

Chỉ mất khoảng 15 phút cho việc chuẩn bị món ăn này. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc xôi trắng. Món ăn bắt mắt ới màu đỏ của ớt, xanh của hành lá, nâu cánh gián của thịt cháy cạnh. Mùi vị ngọt vừa của đường, chút đăng đắng của nước màu. Thịt sạch thường giúp món ăn này thơm và ngọt hơn.