NẤU MÓN BÒ HẦM THUỐC BẮC TẨM BỔ CHO CẢ NHÀ

Hiện nay có rất nhiều món ăn khác nhau có thể tẩm bổ và cung cấp chất dinh dưỡng rất tốt cho mọi người. Trong đó, bò hầm thuốc bắc là món ăn được nhiều người tìm đến và sử dụng hơn cả. Món ăn này không hề khó khăn như bạn nghĩ đâu nhé, […]

Tẩm bổ toàn diện cho cơ thể với món bò hầm thuốc bắc

Bò hầm thuốc bắc chính là sự chọn tuyệt vời dành cho những ai muốn dùng để tẩm bổ cho bản thân và cả những thân xung quanh mình. Món này ăn sẽ mang đến sự hồi phục nhanh chóng mà vô cùng an toàn, thậm chí còn tốt hơn cả một số loại thuốc bổ nữa đấy!

Thịt bò được biết đến là loại thực phẩm nổi bật trong việc giúp cung cấp năng lượng và giúp mọi người phục hồi lại sức khỏe của mình. Kèm theo đó, thuốc bắc chính là “liều thuốc” hỗ trợ điều trị bệnh tuyệt vời và quan trọng hơn hết thuốc bắc cũng là nguyên liệu chính trong món ăn này.

Bên trong thuốc bắc chủ yếu là hồi, quế và một số loại thảo mộc từ thiên nhiên khác. Chính vì điều này mà nhiều người lại ngại việc khó ăn lẫn khó uống nước súp bởi cho rằng món ăn này quá đắng. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến món bò hầm thuốc bắc có sử dụng thêm rất nhiều loại nguyên liệu khác để làm dịu đi tính đắng của thuốc bắc. Vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon vậy tại sao không cùng chúng tôi bước vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhỉ?

Hướng dẫn bạn thực hiện món bò hầm thuốc bắc

250g thịt bò phi lê loại ngon.
Các gia vị để hầm thuốc bắc bao gồm: Đẳng sâm, bạch truật, hoàng kỳ, phục thần, đương quy mỗi loại 12g và long nhãn, mộc hương mỗi loại 6g.
200gr củ năng
1 quả lê
1 củ cà rốt
1 củ sen
50g hạt sen khô
Các loại gia vị khác như: Nước tương Chin-Su Tam Thái Tử, ½ thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe rượu trắng.

Lựa chọn nguyên liệu sao cho chuẩn?

Thịt bò và thuốc bắc chính là hai nguyên liệu quan trọng bậc nhất trong món ăn này. Để làm nên một món ăn thành công cần phải có sự kết hợp hoàn hảo về chất lượng của cả thịt bò và các loại thuốc bắc. Về thuốc bắc, các nguyên liệu mà chúng tôi hướng dẫn bạn sử dụng đều là các nguyên liệu rất phổ biến trong Đông y, cho nên bạn có thể tìm mua tại các tiệm thuốc Đông Y cổ truyền nhé.

Còn về miếng bò phi lê bạn nên lựa chọn loại thật chất lượng để giữ được sự trọn vẹn về độ tươi, ngon ngọt của từng sớ thịt. Thêm vào đó, đối với những miếng thịt tốt sẽ rất dễ chế biến trong khi thực hiện món ăn và cũng không cần quá lo ngại vấn đề an toàn vệ sinh, thịt bị có mùi, có nhiều vi khuẩn,…

Cách làm bò hầm thuốc bắc

Dù trông các bước có vẻ khá nhiều và tương đối rắc rối, nhưng tin chúng tôi đi công sức bạn bỏ ra để có được một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng thế này thì chẳng hề lãng phí một tí nào đâu. Cùng thực hiện món ăn theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Bạn chỉ cần rửa qua với nước rồi để ráo là được, hoặc nếu muốn kỹ lưỡng hơn thì nên xát muối và chà thật đều rồi mới rửa lại với nước thêm 1 lần nữa cho đảm bảo vệ sinh đến mức tối đa.

Bước 2.1: Luộc thịt bò

Để giai đoạn hầm được nhanh hơn thì bạn nên luộc thịt bò để bò được chín trước. Cho thịt vào nồi nước sôi cùng 1 ít muối và ít rượu trắng, luộc trong khoảng 30 – 45 phút để đảm bảo rằng phần thịt bò này được chính cho chín.

Bước 2.2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Trong lúc chờ phần thịt bò được chín hoàn toàn, để không làm mất thời gian bạn nên sơ chế các loại nguyên liệu còn lại. Theo đó:

Cà rốt và quả lê sau khi lột vỏ hãy cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn và đem đi rửa sạch.
Củ sen thì gọt vỏ và đi ngâm với nước.
Phần củ năng thì cũng giống như củ sen nhưng cho thêm vào bát nước ngâm thêm một ít muối.
Hạt sen thì cũng đem đi ngâm với nước cho đến khi nở ra hoàn toàn.

Bước 3: Chuẩn bị nồi thuốc bắc

Sử dụng một cái nồi đất và cho lên bếp than là tốt nhất, sau đó cho vào khoảng 1 lít nước. Cùng với đó cho vào thêm một số loại thuốc bắc đã chuẩn bị bên trên vào và đun dưới lửa nhỏ.

Bước 4: Chế biến món bò hầm thuốc bắc

Sau khi thịt bò đã chín ở bước 2.1 thì chỉ cần lấy ra và đem thái thành từng miếng vuông vừa ăn, khoảng 2 phân. Lưu ý rằng không cắt quá dày sẽ khiến cho quá trình hầm diễn ra lâu và các nguyên liệu khác sẽ bị bở ra. Cũng không nên cắt quá nhỏ hay quá mỏng sẽ làm cho phần thịt bị vụn nát ra hết, làm mất đi độ ngon của món ăn.
Cho toàn bộ phần thịt bò vào nồi thuốc bắc đang sôi, cùng với đó là các nguyên liệu như: Cà rốt, củ sen, củ năng, muối, rượu trắng, nước tương,… vào nấu chung và vẫn để ở lửa nhỏ bạn nhé. Hầm liên tục trong khoảng 90 – 120 phút tuy nhiên không nên đậy nồi quá lâu và bạn cần phải thường xuyên hớt bọt được nổi lên để cho phần nước dùng được trong hơn.
Cuối cùng chỉ cần cho thêm củ sen và quả lê vào nấu chung thêm khoảng 15 – 20 phút nữa là được. Sở dĩ cho hai nguyên liệu này vào sau cùng là bởi chúng rất dễ bị nhừ ra dưới nhiệt độ cao trong thời gian dài. rồi nêm nếm vừa ăn và tắt bếp.
Tắt bếp, cho bò tiềm thuốc bắc ra tô và mời cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé, điều cuối cùng mà bạn cần phải lưu ý đó là nên dùng nóng sẽ càng làm tăng vị ngon cho món ăn này hơn.

Hãy thử vào bếp và làm món bò hầm thuốc bắc để tẩm bổ cho cả gia đình bạn nhé. Món ăn này vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe của bạn mà chẳng hề đắng ngắt hay khó ăn như lời đồn đâu, dù có sợ mùi thuốc Bắc thì cũng sẽ ăn được món này một cách ngon miệng mà thôi. Chúc bạn thành công với món bò hầm thuốc bắc!