CÁCH LÀM MÓN SƯỜN NON RIM MẮM VÉT SẠCH CƠM NHÀ

Bộ phận được xa là đáng giá và dinh dưỡng nhất của lợn chính là thịt sườn. Chỉ với một miếng sườn non, bạn có thể biến hóa ra thành hàng loạt các món ăn hấp dẫn. Một trong số đó phải kể đến Sườn non rim mắm, món ăn đảm bảo sẽ khiến gia […]

Giá trị dinh dưỡng dồi dào từ sườn non

Sườn heo non

Sườn non là phần xương nhỏ dẹt, nhiều thịt, có sụn, thường được dùng để nướng, rim, rang sả ớt, xào chua ngọt,… Ngoài việc đem lại hương vị đặc trưng trong từng món ăn, sườn non còn có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể. Đây được xem là một trong những loại thực phẩm cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Sườn non là bộ phận chứa nhiều các chất dinh dưỡng như protein, vitamin B12, kẽm, sắt và chất béo không bão hòa như Omega-3 giúp cung cấp cho cơ thể loạt các vi chất cần thiết trong các bữa ăn hằng ngày. Thêm vào đó, đây còn là nguồn cung cấp canxi dồi dào, hỗ trợ chăm sóc xương cốt, cải thiện đáng kể tình trạng đau nhức xương khớp, những căn bệnh về viêm khớp,… hiệu quả hơn. Ngoài ra, nguy cơ bị các bệnh tim mạch, tiểu đường cũng sẽ giảm nếu bạn sử dụng sườn heo thường xuyên.

Cách chọn sườn non hiệu quả

Khi chọn mua sườn, các dấu hiệu bạn cần chú ý đến là: màu sắc, mùi và độ đàn hồi của miếng sườn. Một miếng sườn tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu, khi ấn vào thịt sườn ta thấy mặt sườn khô và vẫn còn giữ được độ đàn hồi. Bên cạnh đó, kích thước của miếng sườn cũng là điều bạn cần lưu tâm. Những miếng sườn nhỏ, dẹp có xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to, tròn. Tuy nhiên, chú ý là bạn cũng không nên chọn sườn có kích cỡ quá nhỏ, vì có khả năng các dẻ sườn này được xẻ ra từ các con lợn nhỏ, vừa ăn không ngon mà nhiều khi cũng không mấy đảm bảo.

Sườn non tại MEATDeli

Ngoài ra, việc lựa chọn địa điểm để mua sườn cũng là một yếu tố quan trọng. Ở chợ truyền thống, thịt heo thường không được bảo quản lạnh, có nguy cơ dính nhiều bụi bẩn nên dễ bị ôi thiu, không còn tươi ngon. Hơn nữa, thịt heo tại chợ chỉ có một số lượng nhất định, nếu chậm chân, bạn sẽ không lựa được cho mình một miếng sườn ưng ý. Vậy nên, lời khuyên cho bạn là hãy đến siêu thị hay cửa hàng thực phẩm để mua thịt nếu đã đến chợ quá trễ nhé! MEATDeli là một gợi ý đáng tin cho bạn khi thịt heo ở đây được đảm bảo đủ 3 yếu tố sạch-tươi-ngon mà bạn cần cho bữa ăn gia đình.

Sườn non rim mắm, tại sao không?

Đã chọn lựa được một miếng sườn chất lượng, việc tiếp theo là bạn cần cân nhắc giữa hàng trăm công thức chế biến khác nhau để tạo ra một món ăn hấp dẫn. Vậy tại sao không thử áp dụng công thức đơn giản dưới đây để tạo ra một đĩa Sườn non rim mắm cả nhà đều mê nào?

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu làm sườn non rim mắm

Phần sườn và gia vị ướp

500g sườn non

2 củ hành tím

3 tép tỏi

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng cafe đường

1 muỗng cafe tiêu xay

¼ muỗng cafe muối

Phần gia vị nấu

5 muỗng canh đường

1 muỗng canh nước mắm

600ml nước

Lưu ý: Bạn không nên dùng quá nhiều muối, vì sẽ tạo ra vị chát cho món ăn. Thay vào đó nên tận dụng chất mặn – ngọt hài hòa trong nước mắm để tạo vị cho sườn. Nước mắm được tin dùng ở đây là Nam Ngư hay Chin-Su,…

Phương thức chế biến

Bước 1: Sườn mua về rửa sạch, để ráo sau đó chặt thành các miếng nhỏ vừa miệng ăn.

Bước 2: Cho thịt vào tô, sau đó ướp cùng với hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, đường, muối theo công thức đã cho trên. Sau đó chờ trong ít nhất 1 giờ đồng hồ hoặc qua đêm.

Bước 3: Làm màu đường: Bắc chảo lên bếp ở lửa nhỏ sau đó cho đường và 60ml nước vào đun. Khuấy nhanh tay cho đến khi hỗn hợp sủi bọt, chuyển màu cánh gián, sệt nhẹ.

Bước 4: Lúc này cho sườn đã ướp và 1 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều tay.

Bước 5: Sau đó cho 100ml nước vào nồi rồi đậy nắp vung lại, để lửa nhỏ rim trong 40-45 phút.

Bước 6: Cuối cùng, khi sườn chín và gia vị đã thấm đều thì tắt lửa, trình bày ra đĩa. Có thể trang trí thêm đẹp mắt bằng cách rắc thêm chút hành lá cho món sườn rim mắm!

Những lưu ý khi chế biến Sườn rim nước mắm

Sườn sau khi mua về nên được chế biến ngay, tránh trường hợp để thịt quá lâu, sẽ dẫn đến việc các chất dinh dưỡng dần mất đi, thịt cũng không còn tươi ngon và tròn vị như trước.
Nếu bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, bạn cần có phương pháp rã đông đúng cách bằng các bồn nước lạnh hoặc tủ lạnh rã đông, tránh để thịt tiếp xúc với nước nóng lúc rã.
Nấu thịt theo đúng thời gian được hướng dẫn, tránh để thịt nhừ vì nấu quá lâu sẽ làm mất vị ngon và chất dinh dưỡng từ thịt.

Sườn non rim mắm

Không cầu kì trong việc chọn lựa hay đổi mới gia vị, món sườn rim mắm giản dị nhưng ngon vô cùng nhờ sự hòa quyện của các gia vị và sườn được tẩm ướp kĩ càng trước khi rim nên có hương vị đậm đà hơn hẳn. Chỉ cần làm theo các bước trên và một vài lưu ý nhỏ, bạn sẽ có cho mình một dĩa Sườn non rim mắm cực kì hấp dẫn. Và đừng quên chú ý nấu nhiều cơm hơn thường ngày, vì món ăn này hứa hẹn sẽ “đánh thủng” nồi cơm nhà bạn đó! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!