THỊT SẠCH – HẤP DẪN VỚI LẨU BA CHỈ BÒ VÀO CUỐI TUẦN
Thịt sạch đã không còn là một khái niệm quá xa lạ với người tiêu dùng. Tuy nhiên, ít người biết rằng thị trường Việt Nam cũng có thịt bò mát với công nghệ thịt mát. Một món ăn hấp dẫn với bò là lẩu ba chỉ bò. Đây là món ăn tuyệt vời để […]
Thịt sạch đã không còn là một khái niệm quá xa lạ với người tiêu dùng. Tuy nhiên, ít người biết rằng thị trường Việt Nam cũng có thịt bò mát với công nghệ thịt mát. Một món ăn hấp dẫn với bò là lẩu ba chỉ bò. Đây là món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình. Đặc biệt trong những ngày cuối tuần, bạn có thể chuẩn bị món lẩu bò ba chỉ để nhâm nhi và đổi mới khẩu vị cùng gia đình.
1.Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Thịt sạch ba chỉ bò mỹ, hoặc bò phi lê, gân bò, thịt nạm mỗi loại 300 gram.
– 150 gram nấm rơm, 200 gram củ cải, 150 gram khoai môn; 2 phần đậu hũ trắng.
– 500 gram xương ống.
– Rau cải, ngãi nghía, tía tô, hoa hồi, quế.
– Mì trứng, hoặc bún.
– Chao và các loại gia vị khác.
Lưu ý các bí quyết sau để nồi lẩu ngon
Nước lẩu muốn béo và thơm ngon thì chọn nguyên liệu tươi, chất lượng được ướp với các loại gia vị sao cho vừa miệng là yếu tố quan trọng.
Bạn có rất nhiều sự lựa chọn để có thể mua được loại thịt ngon và đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Tìm đến sản phẩm của thịt mát MEATDeli tại các chi nhánh cửa hàng VinMart hoặc MEATDeli là cách tốt nhất để không mua nhầm các loại thịt không đảm bảo nguồn gốc.
Bạn không nên chọn xương đầu vì sẽ rất hôi, thay vào đó bạn nên chọn xương đuôi sẽ có nước lẩu vừa thơm vừa ngọt.
Cách chế biến món lẩu ba chỉ bò mỹ
Cùng làm theo 5 bước sau để chế biến món lẩu ba chỉ bò hấp dẫn:
Bước 1: Nấu nước dùng
Xương ống rửa sạch, luộc sơ sau đó cho vào nồi nước hầm 5 tiếng để lấy nước. Trong quá trình hầm xương phải liên tục vớt bọt để tránh nước lèo bị đục. Hầm được 3 tiếng thì cho hồi hoa, quế và củ cải đã gọt vỏ rửa sạch. Trước đó, bạn nhớ cắt khúc vừa ăn để hầm cùng để lấy vị ngọt tự nhiên và hương thơm.
Có một bí quyết nhỏ để khắc phục nước dùng hay bị đục. Dùng lòng trắng trứng đánh tan, cho vào nước lèo, bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đều tay. Đến khi các vẩn đục bám hết vào trứng rồi vớt ra.
Bước 2: sơ chế rau
Rau cải, tía tô và ngải cứu rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Hành tây cắt khoanh, đậu hũ cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa miệng. Khoai môn gọt vỏ cắt khúc vừa ăn sau đó chiên vàng sơ qua.
Bước 3: chuẩn bị nước chấm sa tế
Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn. Cho dầu ăn vào chảo để sôi già. Sau đó cho hỗn hợp vừa rồi vào phi thơm vàng thì cho dầu điều vào rồi tắt bếp.
Bước 4: chuẩn bị thịt
Thịt sạch mua về rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Gân bò luộc qua rồi cắt miếng vừa ăn
Bước 5: Nấu nước lẩu
Bắc nồi nước lèo lên bếp, đợi đến khi sôi bạn cho hành tây vào và nêm gia vị vừa ăn. Cho sa tế và gói gia vị lẩu bò, tiêu, cho vào đun sôi trở lại thì tắt bếp.
Có một lưu ý nhỏ khi làm nước lẩu. Để nước lẩu được ngon, bạn nên chần qua xương rồi cho vào nồi nước lạnh. Sau khi nước xương sôi thì hạ lửa, chờ bọt cứng lại vớt ra và tiếp tục đun liu riu. Khi nấu nên thêm một ít quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô để có màu đẹp và mùi thơm.
Sau khi đã hoàn tất các bước bạn chỉ cần nhấc nồi lẩu lên, trình bày món ăn và cùng gia đình nhâm nhi thưởng thức món ăn thơm, ngon và nóng hổi này thôi.
Hương vị nồi lẩu bò nồng nàn làm ngất ngây bao nhiêu thực khách. Một miếng thịt bò chấm với chao có vị béo béo, có chút ngọt từ sợi thịt tươi ngon.
Các chất dinh dưỡng trong thịt bò
– Thịt bò tươi, nạc rất giàu vitamin và chất khoáng, đặc biệt là chất sắt và lượng chất béo vừa phải. Các vi chất protein và axit amin rất quan trọng về mặt sức khỏe, giúp hồi phục nhanh sau khi phẫu thuật, hoặc đang trong tình trạng xây dựng mô cơ.
– Thịt bò chứa một lượng chất sắt lớn hơn hẳn so với các loài động vật khác, cung cấp chất sắt hợp lý sẽ giups bổ sung chất sắt, hạn chế tình trạng suy nhược, mệt mỏi do thiếu máu.
– Với thành phần giàu protein và vitamin B6, thịt bò giúp thiết lập khả năng miễn dịch. Chính vì vậy mà việc ăn thịt bò với chế độ và liều lượng khoa học sẽ giúp cơ thể luôn trong trạng thái khỏe mạnh, phòng ngừa được các loại bệnh tật.
– Mặc dù vậy, tiêu thụ một lượng lớn thịt bò sẽ làm tăng đáng kể nguy cơ mắc ung thư đại tràng; tăng hàm lượng cholesterol và chất béo gây ảnh hưởng trực tiếp đến các hoạt động tim mạch.
