HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM THỊT MÁT KHO TRỨNG CÚT ĐẬM ĐÀ

Thịt ba chỉ kho trứng cút là món ăn ngon và phù hợp với bất kỳ dịp nào. Nếu được kho với thịt mát thì món ăn lại càng ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt vào những ngày se lạnh mà có 1 nồi thịt kho trứng cút mằn mặn, nóng hổi thì đưa cơm ghê lắm.Cùng tham khảo cách làm món ăn vạn người mê này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu làm món ăn này khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị:

– Thịt ba chỉ: 1000 gram (nên chọn mua thịt mát MEATDeli để đảm bảo độ dinh dưỡng của thịt bạn nhé). Thịt ba chỉ các nàng không nên chọn những miếng mỡ quá sẽ dễ bị ngấy, nên chọn những miếng có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, khi cầm lên tay thấy miếng thịt liền 1 khối, không bị long. 

– Trứng cút: 30 quả

– Gia vị: Nước mắm Nam Ngư hoặc Chin-Su, hành khô, đường.

Sơ chế nguyên liệu: 

– Thịt heo: 

Xát sơ thịt qua muối rồi rửa sạch lại bằng nước cho thịt hết mùi hôi. Cắt thịt thành từng miếng chừng 4 cm, ướp thịt với 3 thìa con nước mắm Nam Ngư, 11/2  thìa hạt tiêu.

Bạn đeo bao tay vào và trộn thật đều cho thịt ngấm gia vị. Ướp thịt ít nhất chừng 30 phút đến 1 tiếng. Nếu có thời gian, bạn nên ướp thịt chừng 3-4 tiếng. Ướp lâu sẽ giúp thịt sẽ ngấm đều gia vị, khi kho sẽ ngon và mềm hơn nữa.

– Trứng cút: 

Luộc chín trứng cút. Bạn có thể thử xem trứng cút chín chưa bằng cách dùng đũa để gắp. Nếu bạn có thể gắp quả trứng dễ dàng là trứng đã chín rồi. 

Khi trứng chín, vớt trứng ra và thả ngay vào bát nước lạnh cho vỏ trứng được dóc. Bóc vỏ trứng và để riêng ra bát. 

Chế biến món thịt mát kho trứng cút: 

– Chưng nước hàng: 

Trước tiên, chuẩn bị nồi hoặc chảo chống dính và 2/3 bát con nước ấm.

Cho 3 thìa con đường vào nồi, khuấy đều trên lửa vừa, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đường tan ra. 

Khi đường từ màu trắng chuyển đậm dần, sau nổi bọt khí và chuyển màu cánh gián đậm là nước hàng đã đạt tiêu chuẩn. Lúc này, bạn nhanh tay đổ 2/3 bát nước ấm vào nổi, khuấy liên tục để nước hàng tan ra là được.

Lưu ý: Quá trình “canh” nước hàng cần phải đúng thời điểm. Chỉ cần chậm vài giây thì nước đường cũng bị cháy.

– Kho thịt: 

Trước tiên, bạn cho thịt vào nồi, đổ nước hàng vào, đổ thêm nước cho xâm xấp mặt thịt. 

Bắt đầu kho thịt trên lửa lớn, đợi khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa cho thịt được mềm. Trong quá trình kho thịt, bạn nhớ thỉnh thoảng đảo đều để thịt được đều màu và gia vị nhé. 

Đến khi thấy lượng nước trong nồi còn khoảng 2/3 so với lúc đầu, bạn trút phần trứng cút đã bóc vỏ vào nồi kho chung. 

Kho đến khi phần nước trong nồi sền sệt, thịt và trứng áo đều 1 lớp mỡ bỏng. Lúc này, bạn nếm thử thấy miếng thịt mềm và vừa miệng chưa nhé. Có thể nêm nếm thêm chút gia vị nếu thịt vẫn chưa đậm đà. Lưu ý là chỉ nêm nước mắm ngay trước khi tắt bếp bạn nhé.

Một số điều cần lưu ý:

• Bạn nên chọn thịt có cả nạc lẫn mỡ, tỷ lệ nạc và mỡ nên cân bằng nhau là ngon nhất. 
• Với món thịt mát kho trứng cút, thỉnh thoảng các nàng thử đổi thịt ba chỉ bằng thịt bắp chân giò, miếng thịt cũng sẽ rất mềm và thơm.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm chút ớt bột, món ăn sẽ ngon hơn và lên màu bắt mắt hơn đó.
• Với bất kỳ món thịt kho nào, thêm tí nước mắm vào sẽ giúp món thịt kho sẽ thơm và hợp hơn.
• Đặc biệt, trong quá trình kho thịt, bạn có thể cho thêm 50ml coca kho cùng sẽ tạo hương vị độc đáo, miếng thịt sẽ rất bóng đẹp.

Bạn chưa biết thịt mát là gì? Cùng tham khảo ngay

Tìm hiểu thêm nhiều món ăn với thịt mát tại đây

Mua thịt mát ở đâu? Tham khảo ngay tại đây

Công nghệ thịt mát là gì? Xem ngay bài viết này 

Vậy là món thịt kho trứng cút của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy. Từng miếng thịt mềm, béo ngậy cùng với những quả trứng cút quả thực rất ngon và hợp nữa chứ. Với cách làm món thịt kho trứng cút cực chi tiết, chúc các nàng có nồi thịt kho thật ngon cho bữa ăn gia đình nhé.